ปีใหม่ไทยหรือที่รู้จักกันในชื่อสงกรานต์ ไม่ใช่แค่การสาดน้ำ แต่เป็นการเต้นรำที่เต็มไปด้วยการต้อนรับ การทำบุญ และความทรงจำที่สะท้อนออกมาในจานอาหาร ในช่วงเทศกาลนี้ หนึ่งในเมนูที่โดดเด่นที่สุดคือ “ข้าวแช่” ซึ่งเป็นเมนูที่มีรากฐานจากวัฒนธรรมมอญ โดยข้าวจะถูกนึ่งจนสะอาดและขาววิบวับ จากนั้นจะถูกแช่ในน้ำมะลิที่มีความเย็นและน้ำแข็ง พร้อมกับเครื่องเคียงที่ถูกเลือกสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น ลูกชิ้นปลาหมึกที่หุ้มด้วยเส้นไข่ ข้าวโพดเค็ม และผักดองต่างๆ ข้าวแช่ที่มีรสชาติเบาๆ นั้นเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นใหม่ในช่วงฤดูร้อน และเป็นการคืนความสงบและความสมดุลให้กับร่างกายในปีใหม่ การทำบุญเช้าของสงกรานต์มีส่วนสำคัญในเมนูของเทศกาลนี้…
Read More
