ภาคใต้ของประเทศไทยเป็นภูมิภาคที่มีมรดกทางวัฒนธรรมอันหลากหลาย และเป็นสวรรค์ของคนรักอาหาร อาหารของภูมิภาคนี้ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานระหว่างประเพณีท้องถิ่น วัฒนธรรมจากประเทศเพื่อนบ้าน และทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งทำให้รสชาติอาหารภาคใต้มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น และมีรสเผ็ดจัดจ้าน นอกจากนี้ยังสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์กับอินเดีย มาเลเซีย และแม้กระทั่งคาบสมุทรอาหรับ หนึ่งในลักษณะเด่นของอาหารภาคใต้คือการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่จัดจ้าน ซึ่งสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารไทย อาหารไทยมักใช้วัตถุดิบอย่างพริกสด ขมิ้น และน้ำพริกกุ้งที่เป็นวัตถุดิบหลักในหลายๆ สูตร อิทธิพลที่สำคัญในพัฒนาการของอาหารไทยภาคใต้คืออิทธิพลจากทวีปอินเดีย โดยเฉพาะการแนะนำอาหารแกงที่ใช้เครื่องเทศสดใหม่จากพื้นที่ การใช้พริกในอาหารภาคใต้เป็นสิ่งที่น่าสังเกต พริกขี้หนูที่มีรสเผ็ดร้อนมักถูกใช้ในหลายรูปแบบ…
Read More
